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Cocina dedicada a la ciudad.

LA COCINOTECA DE LEÓN GUANAJUATO.

“Ofrecemos nuestra casa de cocina al lugar donde pertenecemos. Procuramos hacernos de ingredientes extraordinarios  del Altiplano Central Mexicano y anteponemos lo mejor de Guanajuato en cada receta que lo amerita. 

La región en la que vivimos es riquísima en producción de alimentos. Nos entregamos al estudio de las tradiciones, las recetas, las técnicas, ingredientes y utensilios que han contribuido a la construcción de un legado cultural evolutivo, en esta zona México. 

Vegetales, proteínas, condimentos, bebidas tradicionales, destilados vinos y cervezas elaborados por manos guanajuatenses, son nuestro material de trabajo.

Le servimos con todo el gusto y con la convicción de que usted como nosotros, gozará de una vivencia sensorial en la que productores, cocineros y comensales establecen una comunicación en torno a un platillo. Disfrute de nuestra hospitalidad, servicio, ambiente y sabores. Le brindamos León en casa”.

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EL MEJOR RESTAURANTE DE LEÓN

Ir a la Cocinoteca siempre es una maravilla, su atención, el lugar, los meseros hacen que cada visita sea muy agradable.
El menú es delicioso. Me encanta la idea que promueva tanto los sabores del Estado.
Larga vida al Chef Juan Emilio Villaseñor (tipazo, sumamente amable) y a todo el gran equipo que lo acompaña.

— Marijoseloyola, Trip Advisor

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"EXCELENTE RESTAURANTE"

"Excelente restaurante en Casa de Piedra León Guanajuato. Lugar muy bonito y un servicio de 5 ESTRELLAS. No sabría decir que platillo me gustó más, todos eran excelentes. Una cocina mexicana fusion que no se puede perder!! Mis felicitaciones al chef!!"

— 5lupitaV, Trip Advisor

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PALMARES

Primer lugar del certamen Cocinero de Guanajuato

2016

Ganador a la tapa más tradicional del mundial de pinchos y tapas en Valladolid,  España

2019

Fire master del la Sociedad Mexicana de Parrilleros

2016

Embajador de la cocina de Guanajuato

2016

Premio Fair Kitchen

Primer restaurante en México que gana premio a 

2018

La Cocinoteca forma parte en la guía México gastronómico  como uno de los 120 mejores restaurantes de México

2020

La Cocinoteca forma parte en la guía México gastronómico  como uno de los 120 mejores restaurantes de México

2021

Chef del año

Premio otorgado por culinaria mexicana

2020